Beyoğlu’ndaki Markiz Pastanesi Yeniden Açılacak!

Beyoğlu’nda, İstiklal Caddesi’nin tarihi ve en ünlü mekanlarından biri olan Markiz Pastanesi, sevindiren bir haberle gündeme geldi.

Markiz Pastanesi’nin tarihi, 1940’ta Passage Oriental’in (Şark Pasajı) girişinde, eski Lebon Pastanesi’nin yerinde Avedis Ohanyan Çakır tarafından açıldığında başlamıştı. O zamandan beri edebiyatçılar ve akademisyenler için buluşma noktası haline gelmişti.

Markiz, yüksek tavanlı ve İstiklal Caddesi’ne bakan bir konumda bulunan Passage Oriental’in girişinde yer almaktadır.

Mekana küçük bir antreyle girildiğinde, duvarlardaki büyük panolar hemen göze çarpmaktadır.

“Markiz Yeniden Açılacak”

İstanbul Büyükşehir Belediyesi Miras ekibi, 2021’de Markiz Pastanesi’nin cephesine bakım yaparken, pastanenin tekrar açılıp açılmayacağı konusunda merak uyandırmıştı.

Markiz’i satın alan şirketlerden birinin yönetim kurulu üyesi Ömer Esen, “Markiz ile ilk tanışmamız yıllar önce gerçekleşti. Esen ve Erkul aileleri olarak, Markiz’in son mal sahipleri olan İngiltere merkezli Doğu Avrupa Gayrimenkul Fonu yöneticileriyle olan sıcak ilişkimiz, uzun yıllara dayanan ticari ve sosyal etkileşimlerimize yol açtı. Geçmişte ziyaret ettiğimiz Markiz için 5 yıl boyunca sıkı pazarlıklar yapıp sonunda satın almaya karar verdik” dedi.

Markiz Pastanesi’nin tamamen açılması durumunda, Lebon Pastanesi’nden başlayarak detaycı pastane kültürünü günümüze taşıyacaklarını belirten Ömer Esen, Markiz’i heyecanla bekleyenler için şunları söyledi:

“Geleneksel Düzen Korunacak”

“Yaptığımız araştırmalar ve elde ettiğimiz arşivler sayesinde, orijinal menüsüne sadık kalarak, orijinal düzeni ve tasarımını koruyarak, oluşturduğu servis kültürü ve kalitesini de muhafaza ederek pastaneyi tekrar açacağız.

Malzemelerden sunum takımlarına, vitrin tasarımlarından çalışanların üniformalarına kadar her detay özenle düşünülmektedir. Geleneksel düzenin aksine her masa kendi başına bir ada olacak. Haldun Taner’in de dediği gibi, eski ruhu tekrar kazandırmayı amaçlıyoruz.

Ayrıca Markiz’in web sitesini aktifleştirerek, Markiz’de zaman geçirmiş olanların hatıralarını paylaşmalarını ve ileride bu anıların bir hatıra defterine dönüşmesini sağlayacağız.”